Vacature Sous-chef

Heb jij ervaring als zelfstandig werkend kok en ben je op zoek naar een nieuwe uitdaging?

Functieomschrijving

Restaurant café de IJ-kantine is op zoek naar een sous-chef, maar niet zo maar een sous-chef. Zowel de gasten van de IJ-kantine, als het IJ-kantine team vragen om een sous-chef die uitblinkt in communicatie, verantwoordelijkheidsgevoel en professionaliteit (zeker in stress-situaties), maar ook in oplossingsgerichtheid en creativiteit. Een sous-chef die achter zijn/haar gerechten en team staat, en met de chef-kok het team leidt en opleidt.

Over ons

De IJ-kantine ligt op een unieke plaats in Amsterdam, namelijk aan het IJ op de NDSM-werf in Amsterdam noord. Met 380 zitplaatsen, waarvan 180 op het terras aan het water, is het een van de grotere restaurants in Amsterdam. Het publiek dat bij ons te gast is, is zeer gevarieerd. De IJ-kantine is er dan ook op ingericht om zowel de zakelijke bezoekers, a la carte, groepen, gezinnen met kinderen en terrasgenieters zo goed mogelijk in hun wensen te voorzien. Onze gasten komen vaak in golven binnen wegens de aankomst van de pont of de fantastische evenementen op het NDSM-terrein zoals o.a. IJhallen. Dit vergt de nodige flexibiliteit, oplossingsgerichtheid en creativiteit, zowel van de bediening als van de keuken. Een goede samenwerking tussen bediening en keuken is daarbij van het grootste belang. De IJ-kantine steekt veel tijd en energie in de begeleiding van ons personeel. Samen gaan we voor een topbeleving van de gast in ons restaurant.

Het keukenteam en jouw rol

Het keukenteam bestaat momenteel uit een chef-kok, 4 zelfstandig werkende koks, 2 leerlingen en een variërend aantal keukenhulpen. Met jouw eigenschappen, kennis over wat werken in een keuken vraagt (HACCP, voedselveiligheid) en kwaliteiten, til je het team naar een hoger niveau. De sous-chef is samen met de chef-kok verantwoordelijk voor het opstellen van de nieuwe kaart, de inkooppercentages, het aannemen van keuken-, schoonmaak-, en afwas medewerkers en het onderhouden van contacten met leveranciers. Samen runnen jullie de keuken.

Wat bieden wij?

• Een full-time functie
• Je komt te werken in een jong en energiek team
• Een omgeving waarin je elke dag van en aan elkaar leert
• Je werkt in een gaaf restaurant in één van de meest bruisende gebieden van Amsterdam

Soort dienstverband: Fulltime, Parttime

Salaris: €2.500,00 – €3.000,00 per maand

Geïnteresseerd?

We zijn op zoek naar een enthousiaste souschef die meteen aan de slag kan. Stuur een korte motivatie en je CV naar jasper@ijkantine.nl.